鶏肉のサッパリ煮

材料
手羽元、酢、醤油（まとめてポン酢でも可）、砂糖、ニンニク、ショウガ、だしの素、水

〜調理法〜
手羽元のほか鶏のもも肉でも良い。
鍋に肉を入れ、酢１カップ、醤油１カップ、水半カップ、砂糖大さじ５、だしの素半量、ニンニクとショウガを少々入れ煮るだけ（笑）
肉の量に合わせて調味料は上の比率のまま調整してください。肉がおよそかぶるくらいが良いです。
手羽元を使うなら圧力鍋のほうがよく、圧力加熱時間は１０分程度で軟骨までトロトロになります。
鶏のもも肉の場合、圧力鍋なら５分程度、１０分やると砕けてしまいます。
普通の鍋では、もも肉のほうが良いです。加熱時間は弱火でコトコト３０分。
鶏肉の他にジャガイモ、ゆで卵を入れるとよりおいしくなります。

作り方が簡単なので、私のキャンプレポにもたびたび登場します。圧力鍋ですと、移動時にこぼれにくいため、翌日残り汁で再度作ることもできます。
その場合、表面の脂分をクッキングペーパーなどで吸い取り、ニンニク、ショウガを少し足すと良いです。