アサリの酒蒸し

材料
アサリ、料理酒、バター、塩、小口ネギまたは大葉（青シソ）

〜調理法〜
フライパンにバターを30g程度（普通の角砂糖４個分くらい）を入れ、全体になじませ、アサリを入れる。
塩を小さじ１程度全体に振り、蓋をして強火にて１分経過したところで、料理酒を１００ｃｃ流し込み、蓋をしたまま５分程度中火にて蒸し焼きにする。
全部の貝が開いたら、火から下ろし皿に盛り、刻みネギまたは大葉の千切りを散らす。

ビールのアテに最高（笑）汁はご飯に少量振りかけてもＧｏｏｄです。